Am Hangfuß von Castelfeder befindet sich unsere älteste Anlage. Sie wurde 1904 gepflanzt. Die Stöcke werden in traditioneller Weise auf Pergel gezogen.

 Der Vernatsch, eine autochthone Sorte, ist gegen den 20. September reif. Vergoren wird er mit Maischekontakt. Die Maische wird nur bei gesundem Ausgangsmaterial abgepresst. Tannine und Gerbstoffe werden in viel geringerem Maße vom Wein aufgenommen, somit erhält er sich viel besser seine Eigenheiten. Ein leichter angenehmer Trinkwein. Säureabbau und anschließende Lagerung finden im Stahltank statt.

La "schiava" (Vernatsch) coltivata tradizionalmente sulla pergola e piantata nel 1904 è una delle nostre uve più vecchie. Piantate nel 1904  la raccolta della varietà autoctona avviene a metà settembre. La fermentazione del pigiato avviene in botti d’acciaio a temperatura controllata. Finita questa il vino resta fino a natale sulla seconda fecce dove compia la fermentazione malo lattica.  La schiava è un vino molto semplice, ma questo lo rende versatile.

Our oldest vineyard is located at the foot of the “Castelfeder” Biotope and was planted in 1904. The vines grow on the traditional Pergola-System.

Vernatsch an autochthonous variety matures around September 20th. The mash gets fermented and if the grapes where sane they will be pressed.

To retain its characteristics, we try to minimize the tannins in the wine. This light, pleasant drinking wine gets its acid structure rounded by a malolactic fermentation before maturing in a steel tank.